Uno degli ortaggi più amati ed utilizzati nella cucina italiana sono le zucchine, che vengono coltivate spesso anche negli orti domestici. Questa ottima verdura può diventare molto velenosa e nei casi più gravi, come è successo nel 2015, può portare a gravissime conseguenze a chi la mangia.
Ma come fare a capire quando le zucchine diventano velenose? Ecco qualche consiglio che vi potrà tornare utile.
1.La grandezza delle zucchine
Quando le zucchine crescono troppo e diventano troppo matureranno un alto contenuto di sostanze tossiche. Un consiglio: raccogliere sempre questo ortaggio quando le sue dimensioni sono ancora ridotte.
2.Attenzione ai possibili incroci con le altre piante
Se le zucchine vengono coltivate vicino a delle altre piante come le zucche ornamentali, che non sono commestibili, si corre il rischio di fare incrociare le piante. Questo porterebbe ad un assorbimento di una tossina naturale chiamata cucurbitacina che consente all’infiorescenza ornamentale di salvaguardarsi dai suoi predatori.
3.Usare solo semi comprati
Utilizzando dei semi fai da te si incorre in un rischio maggiore della formazione di sostanze pericolose. Occorrerà quindi acquistare i semi in un negozio specializzato.
4.Attenzione alle temperature troppo elevate
Un’ulteriore accortezza a cui bisogna prestare attenzione quando si coltivano le zucchine nel proprio orto sono le temperature troppo alte. Se durante i mesi estivi si raggiunge un periodo di siccità si causerà nella pianta un notevole stress che la potrebbe portare alla formazione di sostanze dannose.
Come capire quando le zucchine sono tossiche
Per capire se le vostre zucchine sono diventate tossiche è veramente semplice. Basterà assaggiarle. Infatti se il sapore delle zucchine è amaro non bisogna mangiarle perché si potrebbe incorrere in nausea, vomito, diarrea, gastroenterite, disturbi dell’apparato digerente e nei casi più gravi potrebbe causare la morte.
N.B. A causare il sapore amaro della zucchina è la cucurbitacina, una sostanza tossica che non viene eliminata neanche durante la cottura della verdura.
Buon giardinaggio!
A me le zucchine amare piacciono tantissimo
Secondo me non hai capito….
si ma mi viene un dubbio. la zucchina amara quella indiana per intenderci è pericolosa?
Quella che viene comunemente chiamata “zucchina indiana” in botanica prende il nome di “Momordica charantia”; in inglese “Bitter Gourd” e in loco “Karela”.
Questo ortaggio, comunemente utilizzato nella cucina indiana, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed è un incrocio tra zucchino e zucca. Viene raccolto prima della completa maturazione per diminuire il più possibile il suo gusto amaro.
Nelle leggende induiste si racconta che la regina Sumati riuscì a concepire la propria prole, dando quindi vita all’intera umanità, proprio grazie alla Momordica e alle sue proprietà. Infatti, nella scienza Ayurvedica, è molto usata: per stimolare l’appetito, per curare le infezioni gastrointestinali e come rimedio per problemi al fegato e alla milza (wefrood.com).
Nel mio orto ho raccolto una zucchina di 5 KG. Sarà tossica?
Stupidagginiiiiiii le zucchine grosse velenose. Ma dico siam o impazziti?
Ho appena parlato con un’amica il cui marito è la figlia si sono intossicati con le zucchine cotte mangiate ieri sera. Entrambi hanno avuto vomito, diarrea e dolori allo stomaco! Il marito essendo cardiopatico ha avuto, in conseguenza allo sforzo un infarto!! È ora ricoverato al policlinico di Pavia. La prima diagnosi è stata intossicazione alimentare (zucchine). Non avevo mai sentito una cosa del genere e come tutti mangio le zucchine da anni senza mai aver avuto problemi!!!